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黄原胶作为蛋糕的品质改良剂,可以增da蛋糕的体积,改善蛋糕的结构,使蛋糕的空隙大小均匀,富有弹性,延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶,可使产品结构坚实、益切片,更易于香味释放,口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。黄原胶还用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。
黄原胶是集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能的。黄原胶的分子侧链末端含有酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示性能。它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于各食品领域
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此注意正确使用
主营行业:防腐涂料 |
公司主营:化工原料,油漆--> |
企业类型:有限责任公司 |
注册资金:人民币50万 |
公司成立时间:2016-10-21 |
经营模式:生产型 |
经营期限:2016-10-21 至 2026-10-20 |
经营范围:涂料助剂、油墨助剂、油漆助剂、橡胶助剂、塑料助剂、染料、颜料、涂料、化工原料、树脂、树脂原料(危险化学品除外)回收、销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)* |
公司邮编:057350 |